Vinificação:As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. O mosto é inoculado com leveduras seleccionadas, decorrendo a fermentação durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16°C. Estagiou durante 5 meses com batonnage em cubas de inox.
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